20
Tarih: 02 Mart 2012 Yazar: admin Kategori: MAKALELER
 
 

Çiğ Yumurta Efsanesi

Yumurtanın yararlarını daha önceki yazılarımızda anlatmıştık, çiğ yumurta efsanesine değinmenin zamanının geldiğini düşündük ve anlatalım istedik. Halk arasında ve sporla uğraşan kişilerin sık sık bahsettiği çiğ yumurta sanıldığı gibi faydalı değil, aksine zararlı. Bu zararı da, kendi bünyesinde barındırdığı bazı anti vitamin maddelerden ve yapısından kaynaklanmakta. Yumurtanın fitness veya vücut geliştirme için değişilmez olduğu açıktır, ama sağlıklı şekilde tüketilmelidir.Yumurtanın beyazında bulunan avidin maddesi, vücutta biotin emilimini durdurduğu için fazla miktarda çiğ yumurta tüketimi, biotin eksikliğine yol açmaktadır. Yumurtanın çiğ içilmesi, ya da bir şeylerle karıştırılarak çiğ tüketilmesi sindiriminin zor olmasından dolayı içinde bulunan yararlı vitamin ve kaliteli proteinin büyük kısmının sindirilmeden vücuttan atılmasına sebep olmaktadır. Ayrıca kanatlı hayvanlarda sık görülen salmonella hastalığının insana bulaşmasına sebep olmaktadır.

Yumurtanın çiğ tüketilmesi sonucunda, insan bağırsağında kendiliğinden üretilen biotinin kullanılmamasına sebep olmakta ve biotin eksikliği görülmektedir. Biotin, B grubu vitaminler içinde yer almaktadır Cig yumurtanın zararlari ve yaşam için zorunlu olan vitaminlerdendir. Eksikliği sonucunda, halsizlik, çabuk yorulma, iştahsızlık, adele incelmesi, adele ağrıları, ciltte sağlıksızlaşma, kalp rahatsızlığı, saçlarda beyazlama ve dökülme görülür.

Yumurtanın çiğ olarak tüketilmesi, vücut geliştirmeciler, sporcular ve ses sanatçıları arasında sık görülür. Bu tip tüketim sanıldığının aksine, vücutta protein sentezinin yapılamamasına ve içerikte bulunan proteinin kullanılmadan vücuttan atılmasına sebep olur. Sindirimde yaşanan zorluklar kullanılamayan proteinin yanında, yumurtanın içinde bulunan değişik gruplarda ki vitaminlerinde bir kısmının kullanılamamasına sebep olur. Sanıldığının aksine de çiğ yumurta ses tellerine iyi gelmez. Sadece boğazın rahatlamasına yardımcı olur.

Kanatlı hayvanlarda sıklıkla görülen salmonella bakterisinin çiğ yumurta içimiyle bulaşması yüksek olasılıktır. Salmonella bakterisi bulaşması sonucu besin zehirlenmesi ve tifo gibi hastalıklar görülür. Tedavi için hastaneye yatılması gereken durumlar oluşabilir. Genelllikle salmonella bakterisi bulaşan insanlar da yüksek ateş, halsizlik ve ağrılı ishal gözlenir.
Cig yumurtanin zararlari Yumurtanın doğal üretim –oluşum süreci esnasında hayvanın kendisi veya dışkısıyla yakın teması sonucunda yumurta kabuğuna farklı bakteriler bulaşabilir. Yumurta kabuğunun geçirgen yapısı sayesinde bulaşan bakteriler yumurtanın içine girebilir ve oradaki uygun şartlar altında yaşamaya devam edebilirler. Yumurtanın çiğ tüketilmesi esnasında orada yaşamaya devam eden bakteriler insan vücuduna kolaylıkla girer ve değişik türde hastalıklara yol açar.

Yumurta tüketimi, bakterilerden korunmak ve avidin maddesinin etkisizleştirilmesi için kesinlikle haşlanmış veya pişmiş olarak tercih edilmelidir. Yumurtalar haşlanmadan veya pişirilmeden önce, yıkanmalı, sonrasında pişirilmelidir. Yıkanmamış yumurta kabuklarından istenmeyen bakteriler ellerimize bulaşabilir. Diğer bütün hayvansal gıdaları da, az pişmiş olarak tüketmemeli, hastalıklardan korunmak için yeteri kadar pişmiş olarak tüketilmesine dikkat etmeliyiz.

Yumurta için kısa bir tarif de eklemekte fayda var; “6-7 yumurta beyazı, 1 domates, 1 biber” yağsız tavada hızla pişirilecek. Üzerine biraz kara biber, protein ihtiyacı ve enerji için sabahları idealdir.



admin

 
Spor sever, okur, takip eder, değerlendirir, uygular, anlatır.. Tüplü Dalış, Paraşüt, Kayak, Dağcılık, Fitness ve Savunma Sporlarıyla ilgilidir, Sıla Gençoğlu fanatik hayranıdır.